コンセプト
グルテンフリー×発酵
完全グルテンフリーの料理とお菓子の教室です。
米麹と酒粕を使ってカラダに優しいおいしさをご提案しています。
「おいしい×カラダに優しい」をコンセプトにしています。
Kumi’s Kitchenの特徴
グルテンフリーや発酵を使った料理やお菓子が気軽に日常に取り入れられるようになります。
グルテンフリーを始め、プラントベース、マクロビオティック、ヴィーガンにも対応したレシピもあります。
お店にも出しているような洗練された料理やお菓子をわかりやすくお伝えしています。
～大切にしていること～
”手抜きではなくて、時短”
「時短はテクニック！」
カフェを経営していて、毎日たくさんの料理やお菓子を作っています。
皆さんも仕事や家事、育児に忙しくしながら料理を作っているのではないでしょうか？
限られた時間の中でおいしく作るために私は発酵の力を使っています。
発酵の仕込みには少し時間とコツが必要です。
その仕込みやコツを掴んで慣れてしまえば料理のスピードはアップします。
忙しい中でも、短い時間で、おいしくて、からだに優しいごはんが作れることを大切にしています。
“おいしくてカラダにやさしい”
”おいしくてカラダにやさしい”
毎日食べる食事がおいしくて、カラダに優しいものであってほしい。
アレルギーで食べられない子どもがいたら、食べられる食材を使って、うんと美味しく作ってあげたい。
そんなちょっとおせっかいな想いもありつつ、様々なお料理やお菓子を作ってきました。
「◯◯◯を使わないから、おいしくなくても仕方ない」
そんな思いをしないで、誰でもおいしく食べられますように。
食べられる食材でうんとおいしく作る工夫をしています。
”厳選した多種多様なメニュー”
カフェやお店と変わらないクオリティ
幼い頃から包丁を握り、料理歴は40年になります。
和食、洋食、中華料理、韓国料理など様々な国の料理を作ってきました。
料理だけではなく、パンやスイーツ、和菓子に至るまでお店に出せるくらいおいしいレシピを考案しています。
マクロビオティックに精通しており、食と健康を意識したメニュー作りを実践しています。
数あるメニューの中から、おいしくて作りやすいものを厳選して、お伝えしています。
毎日の時短メニューから、特別な日のおもてなしメニューまで様々な場面に合わせたメニューをご用意しています。
”「おいしい」だけではない、伝えたいこと”
”「おいしい」だけではない、伝えたいこと”
カフェの経営、専門学校の講師、商品開発や店舗プロデュースなどをして”おいしい”にこだわっています。
それと同じくらいに、”食を通して健康を考えること”を大切にしています。
毎日食べるご飯や、おやつなどをこだわりたい。
でも…時間もかかるし、安心安全な食材は高価で毎日は揃えられない。
みんな一緒で、こだわりすぎてしまうとキリがないし、無理が出てしまうと思っています。
この時代にからだに良くない、食品添加物や農薬などを完全に避けることは出来ません。
それでも工夫をしてみたり、知って考えて、選ぶことは出来ます。
ご飯やお菓子を作ることを通して、そんなこともお伝えしていける教室にしてきたいと考えています。
おいしいもの好きな方、食事をちょっと変えてみたい方、忙しい中でお料理を作るママさん、どなたでもおいしく、手軽に作れるメニューをご用意しております。
Kumi’s Kitchenのコースは3つあります。
グルテンフリー×発酵のコースレッスン、またお仕事にしたい向けのプロコース、単発のオンデマンドコンテツがあります。
